EMPANADAS TUCUMANAS AL HORNO DE BARRO

Gastronomía Suplementos

Ingredientes

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  • Caldo de verdura c/n

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Masa:

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  • Harina 500 grs
  • Agua 200 cc
  • Sal 1 cda
  • Grasa vacuna 75 grs

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Relleno:

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  • Matambre vacuno 1
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 3
  • Grasa vacuna 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Pimentón
  • Comino
  • Ají molido
  • Sal

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Procedimiento

  • Cocer el matambre en el caldo por 2 horas. Picarlo y reseravar.
  • Cocer los huevos, picar y reservar junto con la cebolla de verdeo.
  • En sartén con grasa y oliva, saltear la cebolla blanca y el ajo bien picados. Condimentar con ají molido, comino, pimentón. Sumar la carne y salpimentar.
  • Para la masa, en un bol, mezclar la harina con el agua, la sal y la grasa y amasar con las manos.  Dejar descansar y cortar bollitos.¿
  • Estirar y rellenar con el salteado, sumar el verdeo crudo picado y el huevo duro también picado.
  • Cocer al horno de barro por unos minutos a horno fuerte en horno precalentado.