Pastel Azteca (por la diversidad cultural, una receta mexicana)

Ingredientes ( 6 porciones) 1 paquete de Tortillas de Trigo (Rapiditas) 1 pechuga de pollo hervida y trozada con la mano formado hebras 1 kg de tomates peritas pelados...

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Ingredientes ( 6 porciones)

  • 1 paquete de Tortillas de Trigo (Rapiditas)
  • 1 pechuga de pollo hervida y trozada con la mano formado hebras
  • 1 kg de tomates peritas pelados y triturados
  • 1 taza de champiñones
  • 3 calabacitas
  • 1 cebolla
  • 2 ajos finamente picados
  • 250 gr. de queso mozzarella rallado
  • 250 gr. de queso crema
  • 3 cdas de crema de leche
  • 1 aji morrón
  • 1 ramita de cilantro
  • sal y pimienta al gusto

Preparación:

  1. Poner media cebolla, los ajos, el tomate triturado y el ají en la licuadora con un poco de agua y una pizca de sal y pimienta, licúa hasta tener una mezcla ligeramente concentrada.
  2. Precalentar el horno a 180° C.
  3. Con las tortillas formar una cama en una fuente para horno como si fuera a prepararse una lasagna.
  4. Encima poner la mitad del pollo en hebras, los champiñones, calabacitas pre-cocidas y cebolla fileteada.
  5. Cubrir con la salsa y poner un poco del queso crema mezclado con la crema.
  6. Continuar con otra capa de tortillas, pollo, verduras, salsa, crema y al final colocar el queso muzzarella.
  7. Meter al horno de 15 a 20 minutos o hasta que se haya gratinado el queso.
  8. Disfrutar recién salido del horno.

 

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