Albóndigas de cerdo con salsa agridulce de ananá y cerveza

Para las albóndigas, en un bol, colocar la carne picada, el ajo y jengibre rallado más la ralladura de limón y el pan rallado y salpimentar. Amasar por unos...

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albóndigas de cerdo

  • Para las albóndigas, en un bol, colocar la carne picada, el ajo y jengibre rallado más la ralladura de limón y el pan rallado y salpimentar. Amasar por unos diez minutos. Hacer bolitas y cocer en horno en fuente con base de oliva.
  • Para la salsa, en sartén con oliva, rehogar el puerro y verdeo picados. Sumar el ananá en cubitos con el azúcar negra y cocer a fuego bajo hasta que se integre el azúcar y se caramelice el ananá. Desglasar con cerveza y reducir. Sumar caldo de verduras si es necesario. Terminar con salsa de soja.
  • Para la guarnición, cortar rodajas bien finas de las batatas peladas y freír en aceite bien caliente. Salar.

 

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